兒時各位總有著不同的夢想，到長大了出來投身社會工作，經歷了不同大小事，改變了人生旅程，在職場上踏上另一條通道，雖然萬事起頭難，但多得另一半的支持，加上途中遇到有心人，闖出另一番景象。以上絕對能完全形容今天訪問的本地時裝品牌 30MENU 創辦人 Sam Pan，由髮型指導到擁有自己品牌，最近妻子更誕下女兒，成為新手爸爸。今天就看看這個本地時裝品牌，如何以品牌的理念，為小朋友奉上一生的堅持吧。
由髮型設計到個人衣服品牌
認識了今天訪問的 Sam Pan 已經多年，當時在影樓認識他，已經是一位資深髮型設計師，每每見他的穿搭，都是針織衫、帶點垂墜的亞麻布裇衫，襯上闊鬆的長褲，已經帶點現在個人衣服品牌 30MENU 的影子。話說個人品牌也不太合適，因為 30MENU 是與妻子心喬在 2015 年認識的時候一起創立， 「30」 有着一個月 30 天的意思，menu 既是一本衣服的目錄，也能拆解成 「me n u」的意思，30 天都能我與你一起，除了是以品牌名字「放閃」，也代表著設計的衣服都可以是 daily wear，每天都能穿著。
30MENU 的成立，都是大家的工作關係而成雛型，Sam 要負責明星髮型及外地拍攝、心喬則在航空公司工作，大家都有機會到不同國家入貨。Sam 入手家品，心喬負責搜羅 vintage 服，並在火炭開了工作室，每逢周末都會對外開放。雖然是玩票成質，但現實歸現實，總要計算營運及租金事宜。結果妻子選擇全力擴張 30MENU ，兩位每月都會去不同國家如日本及英國入貨。直到 2020 年間，Sam 也毅然放棄擁有兩間髮型店老闆的身份，全職投入 30MENU，開始設計自家服裝系列。
順手行舟成就本地製作
放棄了專長，不等於失去，對於 Sam 來說，更可專注於發展品牌上。雖然大家都是門外漢，但妻子曾讀過時裝設計， Sam 則是買物愛好者，加上曾在業界工作，都有着一定審美的眼光，品牌設計都是以北歐簡約風格為主，而布料 8 成來自日本、2 成來自歐洲，質量及觸感是品牌的前提。
Sam 坦言，一開始並沒有為品牌定立「香港製造」的標籤，要知道在香港製造，成本、人力等等都是倍增計算。當時 Sam 要為品牌尋找專業意見，在朋友介紹下，認識了兩個已退休的裁縫夫妻，順水行舟下，開始了香港製造，由兩位到四位再到六位裁縫姐姐為品牌製作衣服，並在新蒲崗開設了廠房生產，雖然開支一闊三大，但明白當初兩老退休後亦出手協助品牌發展，這份人情味更為值得。
選購更天然及環保物料製衣
30MENU 產品偏向選用棉、麻等素材，適合香港悶熱天氣，亦向環保方向出發，部份物料選用天然製法產生而成，也有些為膠樽回收經過處理之後而成的布料。向著環保物料方向，成本比普通物料貴 3 成。Sam 說自己不是死硬派環保份子，不會拿着膠盒去街市買魚，但能力做到的，他們亦會堅持，加上剛剛誕下小朋友 Orla，為下一代出一分力不為過。值得一提，品牌另設 30MENU - Rebirth 服務，客人可將舊有的 30MENU 服裝，在店內寄賣，重新找一位主人。